স্যুপ খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার। আর গাজর একটি স্বাস্থ্যকর সবজি। গাজরের স্যুপ অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। কিন্তু খাবার শুধু স্বাস্থ্যকর হলেই তো হবে না, তা হতে সুস্বাদুও। জেনে নিই গাজরের সুস্বাদু স্যুপ বানানোর পদ্ধতি।

উপকরণ

বাটার ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, গাজর কুচি ১ কাপ,

লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, বেসিল বা ধনেপাতা কুচি ১ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রেসার কুকারে বাটার গরম করে আদা কুচি দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আদা থেকে ঘ্রাণ বের হলে গাজর কুচি, আড়াই কাপ গরম পানি ও আধা চা চামচ লবণ দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা আটকে দিন। তিনটি সিটি হওয়ার পর নামিয়ে ছেঁকে নিন মিশ্রণটি। পানি আলাদা করে রেখে দেবেন। ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে মিশ্রণটি ব্লেন্ড করে নিন মিহি করে। বড় একটি কড়াইয়ে নিয়ে নিন গাজরের মিশ্রণ। ছেঁকে রাখা পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। গোলমরিচ গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে বেসিল বা ধনেপাতার কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।