◾ ফিচার ডেস্ক

বাইরে প্রচণ্ড গরম। যানজট আর উত্তাপে প্রাণ যেন হাঁসফাঁস সবার। কোনোরকমে বাইরের কাজ সেরে বাড়িতে এসে ফ্যান বা এসি ছাড়ার অপেক্ষা। সেই সঙ্গে চাই ঠান্ডা পানি। আর তা যদি হয় সুস্বাদু পানীয়, তা হলে তো কথাই নেই।

অবশ্য এই সরবত নিয়ে রয়েছে নানা কাহিনি রয়েছে। আগে নাকি মুঘল সম্রাটদের পানীয় হিসেবে ছিল, পরবর্তীতে তা সবার গ্লাসেও চলে আসে। বিশেষজ্ঞরা বলেন, মুঘল সম্রাট বাবরের জন্য সরবত তৈরি করতে বরফ নিয়ে আসা হতো হিমালয় থেকে। সেই বরফ দিয়েই ঠান্ডা সরবত খেতেন তিনি। এনিয়ে অবশ্য নানা রকমের মতপার্থক্য রয়েছে। তা সে যাই হোক, শরীর ঠিক রাখতে বাড়িতে তৈরি করে নিন এসব পানীয়। শরীর ভালো থাকবে আর মনও হবে ফুরফুরে। ভিন্ন স্বাদের তেমনই কিছু রেসিপি দিয়েছেন তাবাসসুম রহমান। 

▪️ডাব শাঁসের শরবত

▪️উপকরণ : একটি শাঁসওয়ালা ডাব

▪️তৈরি পদ্ধতি : ডাব ফাটিয়ে পানি ও শাঁস আলাদা করে ছাড়িয়ে রাখুন। ডাবের পানি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। খেতে দেওয়ার আগে ডাবের ঠান্ডা পানির সঙ্গে শাঁস মিশিয়ে ব্লেন্ডারে শরবত বানিয়ে নিন। তবে আগে পানি ও শাঁস ব্লেন্ড করে রাখবেন না, তাতে আসল স্বাদ চলে যায়।

◾কালো আঙুরের শরবত

▪️উপকরণ : কালো আঙুর, বিট লবণ এবং ২-৩ টা পুদিনা পাতা।

▪️তৈরি পদ্ধতি : ভালো করে আঙুর ধুয়ে নিন। মিক্সিতে সামান্য পানি দিয়ে কালো আঙুর, বিট লবণ, পুদিনা পাতা সব একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি এবার গ্লাসে ঢেলে কয়েক টুকরো বরফ মিশিয়ে নিন। পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা আঙুরের সরবত।