গ্রাম পেরিয়ে হাটে বাজারে কদর বেড়েছে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ কলার মোচার

কলা গাছের দারুণ গুণ। কলা, কলার খোসা, কলার মোচা সবকিছুই খাওয়া যায়। কলার পুষ্টি গুণ সম্পর্কে অনেকে জানেন। কলার মোচারও কিন্তু কলার মতোই দারুণ কিছু উপকারী ঔষধি গুণ রয়েছে। ভিটামিন ই ও বিশেষ পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ কলার মোচাতে আছে ডায়েটারি ফাইবার ও প্রোটিন।

বর্তমানে গ্রাম পেরিয়ে শহরে এবং হাটেবাজারে কদর বেড়েছে অধিক পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সুস্বাদু কলার মোচার। যশোরের অভয়নগরে নওয়াপাড়া বাজারে যত্রতত্র না পাওয়া গেলেও  নুরবাগ রেল কোচিং এর পাশে দেখা গেল  বৃদ্ধা মহিলা অন্যান্য তরকারি সহ কলার মোচা বিক্রয় করছে ।

প্রতিটি কলার মোচার দাম ৫০ থেকে ৬০ টাকা, বিক্রেতা বলেন বিশেষ প্রয়োজনে রোগীর খাওয়ার জন্য কিনতে আসা ব্যক্তিরা  ১০০ টাকা বললেও নিয়ে যায়। আর এই মোচা সংগ্রহ করতে বিভিন্ন এলাকায় চেয়েও সন্ধান মিলছে না, হিমশিম খেতে হচ্ছে সংগ্রহে। রহস্য করে তিনি বলেন, পুত্রবধূরা শাশুড়িকে গোপন করে  কলার মোচা বিক্রি করছে। বর্তমানে কলার মোচার চাহিদা রয়েছে প্রচুর ।

কলাগাছের প্রায় প্রতিটি অংশই কোনো না কোনোভাবে খাওয়া যায়। সুস্বাস্থ্যের জন্য কাঁচকলা যেমন উপকারী, সবজি হিসেবে তেমনি উপকারী কলার মোচা বা কলার ফুল। কলা গাছের ঘনক আকৃতির পেচানো ফুলসহ কাণ্ডকে বলা হয় কলার মোচা। বারমাসী এই সবজি যেমন উপকারী তেমনি সুস্বাদুও। যদিও গ্রামে গঞ্জে অনেকে কলার মোচাকে ফেলনা মনে করেন। অথচ প্রচুর আয়রনসমৃদ্ধ কলার মোচা মানবদেহে রক্ত তৈরি করে।

কলার মোচা সবজি হিসেবে কয়েকরকম ভাবে খাওয়া যায়। এর মধ্যে ভর্তা ও আলুসহ ভেজে খাওয়া খুবই জনপ্রিয়। অনেকে এটিকে চিংড়ি, ইলিশ বা অন্য ছোট মাছের সঙ্গে খেতে ভালোবাসেন।

রক্তের মূল উপাদান হিমোগ্লোবিনকে শক্তিশালী করতে কলার মোচার তুলনা হয় না। দেহে রক্তের পরিমান ঠিক রাখতে বা রক্তশূণ্যতায় ভোগা রোগীদের জন্য কলার মোচা খুব উপকারী। শরীরের রক্ত বাড়াতে সাহায্য করে কলার মোচা।

রাতের বেলাও অনেক ক্রেতাকে কলার মোচা কিনার জন্য ভিড় করতে দেখা যায়।